好吃的剁椒泡子姜如何做簡單又美味

好吃的剁椒泡子姜，這時正是辣椒子姜上市時，每年我們家都會做一大壇，放進冰箱裡，可以吃好幾個月。泡椒姜可以用來做配菜，也可以用來送粥下飯。非常的爽口開胃。好吃的小菜。好吃的不得了 ，的大家趕緊自己做一下，做法超級簡單，一學就會哦。

主料

輔料

具體步驟

1.所有食材備齊，姜先泡水

2.把姜的外皮和泥沙洗淨

3.洗 乾淨的子姜，控幹水份

4.用20克的鹽掩制姜一個晚上。

5.大小辣椒摘去辣椒把

6.用剪刀把辣椒剪小段

7.大蒜去皮

8.把辣椒和姜大蒜放進攪拌機裡。

9.把攪碎的辣椒碎放進一個無油無水的乾淨盆裡。

10.加入鹽，加入酒，把辣椒碎拌勻，壓實放過一晚上。

11.第二天把醃姜的水的倒掉，把姜倒進辣椒盆裡。

12.充分攪拌，把拌好的辣椒姜放進罈子裡。上面再酒少許酒。（要保證罈子無油無水）

13.罈子沿要放水，蓋上蓋子

14.一星期後就可以吃到開胃的辣椒子姜了。