好吃的椒香口水雞如何做簡單又美味

口水雞屬於一種冷盤，因為作料豐富，口感爽滑嫩口。更是老少皆宜，是酒店裡宴斌是必點的冷盤之一，深受市民們的青睞。今天就做一道椒香口水雞，讓你在家裡也能吃到美味的口水雞。椒香口水雞做法也是比較簡單的喜歡的朋友跟著步驟一步步來，就能做出美味。

主料

輔料

具體步驟

白斬雞切塊擺盤待用。用的是前一天煮好的白斬雞，浸在雞湯中放冰箱冰了一晚；如果是現煮的話，只需把整塊煮完雞放入冰水中降溫，雞皮會更爽脆。 （白斬雞做法：洗淨後放入沒過雞肉的水中加適量姜、黃酒、鹽煮熟就是啦，時間要視雞大小定，不會分辨的童鞋可以請教麻麻）

小碗中加入2大勺黑胡椒粉、切成段的蔥白。

花生油加入鍋中燒至滾燙（看到有煙冒出，油花剛開始往外濺的時候就可以啦），倒入黑胡椒中。 “chua～”地一聲，黑胡椒和蔥的味道伴著花生油特有的氣味撲鼻而來，一個字“香”！

在蔥白被油燙地差不多的時候，趁熱把這碗香香的油均勻倒在切好的雞肉上。 又是“chua～”地一聲，混合了雞肉的香味，又是一次享受！

倒完油的碗不用急著洗，碗底一定還有黑胡椒粉，別浪費啦，倒入剩餘的調料拌勻，均勻倒在雞肉上，撒上香蔥裝飾，出爐！