冬吃蘿蔔夏吃薑。羊脖和蘿蔔搭配在一起煲湯養生滋補是再好不過的了，調料簡單，提鮮的同時，也能夠最大程度保證羊肉自身的鮮香味。白蘿蔔雖然平淡無奇，但是營養價值豐富。這道羊脖燉蘿蔔正是冬春進補的好選擇，喝著醇香濃厚的湯，吃著羊肉，一家人圍在一起說說笑笑，再好不過了。
主料
羊脖 ：800輔料
蔥 ：兩段具體步驟
將羊肉清洗乾淨，切成4釐米左右見方的塊
用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次乾淨的水
泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去羶味），剩下切成4釐米左右的塊，生薑切3片，大蔥切兩段
準備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去羶，蘿蔔能吸收羶味）
大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了
羊肉焯好後盛出來。（鍋裡的兩片白蘿蔔扔掉不要了）
接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋裡，加入熱水，放進蔥段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）
羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透
出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味
1、燉羊肉用砂鍋和壓力鍋都可以，用砂鍋燉也要兩個小時左右，壓力鍋效率就高了，我家已經習慣用電飯鍋了；2、各種大料也能去羶味，不過放多了會掩蓋了羊肉的鮮味，我家不太喜歡放，親們根據自己口味來加吧；
千里飄香谷
