這道牛肉炒山藥是一道十分常見的美食，一般的人都特別喜歡吃，一聽這名字就知道製作這道美食的主要的食材就是牛肉和山藥，牛肉是一種既特別有營養又吃在嘴裡口感十分好的美食，而山藥有極高的營養價值，它含有豐富的維生素，所以快來學會吧。
主料
山藥 ：250輔料
酒 ：少許具體步驟
1.原料圖（牛肉、山藥、菠菜）。
2.山藥削去外皮後，縱切成4等份，再以滾刀切成塊。
3.牛肉切成薄片，菠菜切成小段。
4.切好的牛肉加入鹽、胡椒粉、澱粉拌均。
5.調好味的牛肉。
6.菠菜放入加鹽的沸水中氽燙。
7.菠菜撈出，瀝乾水分。
8.將油倒進平底鍋，以大火加熱，倒入調好的牛肉迅速拌炒。
9.再新增山藥炒1-2分鐘。
10.放入菠菜、蠔油、酒拌炒。
11.加少許鹽（可不加，因蠔油本身是帶鹹味的，根據個人的口味而新增）。
處理芋類或山藥會遇到的困難，就是面板接觸會有發癢的情況，進行處理之前先在雙手抹一點醋，就可以避免這種困擾健康。
千里飄香谷
