鮮魚糊湯粉是一種武漢美味小吃來的,這樣的湯粉在我們這裡好像不怎麼有得賣,反正我就吃過自己煮的,其他的倒還沒有吃過,自己煮的呢,更加的入味,而且呀,是真材實料來的,沒有一點做假的成分哦,所以味道更鮮更甜,所以呢,如果你們有想吃的心,最好自己煮哦。
主料
黃骨魚 :4條輔料
油條 :2根具體步驟
1.主要材料備齊;
2.黃骨魚洗淨剁小塊,生薑切絲備用;
3.炒鍋中放適量油爆香薑絲後,倒入黃骨魚塊旺火煸炒;
4.魚塊炒至變色後,倒入熱水煮開後轉入電燉鍋內膽;
5. 這裡我用老火湯模式煲了3個小時,接著按保溫鍵慢燉過夜;
6.用濾網濾出骨扎和生薑末留淨湯小火熬煮;
7.接著將澱粉兌少許水,倒入魚湯中攪勻,澱粉的量以兌成略為濃稠的程度即可;
8.加入大量的胡椒粉、適量料酒和少許鹽調味,攪拌均勻後,糊湯的部分就完成了;
9.細粉下鍋略煮後撈出過涼後盛入碗中;
10.最後在細粉上倒上魚糊湯,撒上蔥末、榨菜末、蝦皮,接著搭配油條吃就OK拉~