家常菜香辣五花肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉洗乾淨切掉一大半肥肉切小塊備用，其餘切片。

2.青紅椒洗乾淨切碎備用，京蔥切碎分2份、蒜1個切碎。

3.肥肉炸出適量的豬油，倒青紅椒以及蒜和部分京蔥炒出香味後倒入五花肉和少許料酒爆炒片刻後加2-3大茶匙茂德公南派香辣醬、2茶匙醬油、1小勺砂糖翻炒均勻燜幾分鐘入味。

4.撒剩下的京蔥翻炒均勻即可。

烹飪技巧

如何挑選五花肉優質的五花肉具有以下幾個特點。1.肥瘦適當：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。2.富有彈性：用手稍微捏按一下，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻，不會過幹或過油。3.顏色鮮紅：新鮮的五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。4.色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了，而太鮮豔則很可能經過了人工處理。