準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肉(去皮半肥瘦) :
適量 輔料
菜油 :
適量 大蒜 :
少許蔥 :
少許生薑 :
少許 精鹽 :
少許 醬油 :
少許 雞蛋 :
適量泡紅辣椒 :
適量 豌豆苗 :
適量水豆粉 :
適量 具體步驟
1. 豬肉剁細,加雞蛋清、精鹽(適量)攪拌均勻;泡紅辣椒、大蒜、生薑剁細末,切蔥花,豌豆苗洗淨;
2. 菜油燒四成熟,肉蓉從手的“虎口”處擠出圓形,再用湯匙剜下沸油裡炸至金黃撈出;
3. 菜油燒熟,先下姜、蒜、泡紅辣椒煵出香味,加高湯大火燒開,加炸好的肉丸子改小火,收幹湯汁,起鍋前加豌豆苗、味精、蔥花、勾芡,菜成。