今天我們來吃霸王別姬。大家可別誤會,餐桌上的“霸王別姬”可不是戲名,是甲魚燉雞的花名。這是道很有名的傳統滋補大菜,混合了甲魚和雞的精華,肉質鮮美,湯色清亮、入口滑糯,因為含有豐富的膠原蛋白,特別適合體虛的人滋補。雞湯燉甲魚快試試
主料
輔料
具體步驟
甲魚燉雞的做法步驟11.將甲魚開肚後放乾淨血。
把雞洗淨切塊。將甲魚在開水中焯一下,以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜,仔細搓乾淨。
.除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。處理過洗淨後的甲魚,外表沒那麼綠了。
把甲魚和雞涼水下鍋,放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後,小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫,使湯清亮。