主料
蛋糕 ：6寸輔料
翻糖膏⊙﹏⊙ ：忘了稱了~具體步驟
1. 準備好海綿蛋糕的材料~雞蛋最好不是冷藏的雞蛋，是也沒關係·反正等會要加熱O(∩_∩)O
2. 將無鹽黃油在微波爐加熱7秒至完全融化，放入香草精混合備用。
3. 找一個比工作的鋼盆大的盆子，裡面倒入50℃左右的水。這個時候可以將烤箱預熱到170度。
4. 把工作盆放進熱水盆裡，隔水加熱蛋液。
5. 把雞蛋和細砂糖放入盆中，用打蛋器輕輕打散並攪拌均勻。
6. 用打蛋器以高速將蛋液打至起泡且蓬鬆的程度。
7. 用手指試一下蛋液的溫度，差不多40℃的時候就可以把工作盆從熱水盆裡拿出來了。
8. 以高速將蛋液打發。
9. 打到蛋糊蓬鬆，拿起打蛋器可以用蛋糊畫一個清晰的“8”就ok了！
10. 將低筋麵粉和玉米澱粉分三次篩入蛋糊中，用刮刀輕輕翻拌，動作要輕，但要徹底。
11. 拌好的麵糊。
12. 將一部分麵糊倒入融化的黃油裡。
13. 充分的攪拌均勻。
14. 倒回餘下的麵糊中，用刮刀攪拌均勻。
15. 6寸的活底模周圍用油滾一下，粘上烤紙。
16. 將麵糊從稍高一點的位置倒進模具中，在工作臺上敲幾下，敲出麵糊中的大氣泡。
17. 放進預熱170℃的烤箱裡烘烤30~35分鐘，竹籤插入蛋糕，不溼粘就是好了。
18. 蛋糕出爐後馬上倒扣在網架上。
19. 上面放一條擰乾的溼毛巾晾涼。
20. 撕掉底部和邊緣的烤紙就ok了！似乎長得不太好看！嗯！沒關係！
21. 用磨具按出3個圓柱體。我應該把整片蛋糕橫向切片然後再按，··這樣好像會給壓扁了···
22. 橫向切兩刀~
23. 製作奶油糖霜了，黃油放軟後用打蛋器打至泛白蓬鬆，加入糖粉和白蘭地攪拌均勻即可。
24. 先夾一層奶油糖霜，第二層再來個藍莓果醬~O(∩_∩)O
25. 最後整個小蛋糕塗上一層奶油糖霜。
26. 這是就開始忙翻糖了，取出一塊翻糖膏，加入淡紫色翻糖色素揉勻，揉的時候用糖粉防粘。揉好後用擀麵杖擀出一個2毫米的薄圓片。
27. 將薄片鋪在蛋糕上，用手輕輕的將翻糖皮和蛋糕體壓合精密，剩下多餘的用小刀切去，底層用絲帶裝飾一圈。 下面做蛋白糖霜：將蛋白放進盆裡，用打蛋器打出一些泡沫，再加入檸檬汁和一半的糖粉攪打均勻。再加入剩下的糖粉攪拌，呈濃稠的蛋白糖（打蛋器尾端呈彎曲狀，盆子倒過來不流動就OK）
28. 最後用蛋白霜裝飾一下小蛋糕就大功告成了！下面是成品圖，嗯！還是成品圖能看點！
29. 成品圖
30. 切面，這個中間放的是黃桃的的果醬
千里飄香谷
