小白菜豬肉:豬肉白菜餡餃子是很家常的一種餃子。餃子好吃關鍵在兩點,餃子皮和餃子餡。包餃子的面要和的軟硬適中,太軟太硬都不好。豬肉白菜餡做法有講究,肉餡可以買現成的絞肉餡,不過如果有時間還是自己剁肉餡更好吃。白菜餡的做法通常都要將白菜做脫水處理,這樣會造成大量營養素的流失。我們可以把擠出的菜汁拌到肉餡裡,這樣就保留住了菜汁中的營養。
主料
小白菜 :一捆輔料
蘇打粉 :適量具體步驟
首先將麵粉放大盆中,一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀,然後用手揉成軟硬適中的麵糰。這時的麵糰不光滑不要緊,將揉好的面蓋上溼布或保鮮膜餳20-30分鐘。這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡,做出的餃子麵皮筋道且不易破。
然後趕麵皮,
把做好的餡包進去
0文火慢煮