芸豆卷如何做簡單又美味|宮廷小吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將白芸豆浸泡一天

2. 將豆皮剝掉。泡透的芸豆皮很容易去掉

3. 為了容易煮，可將剝去皮的芸豆切成小碎塊

4. 生芸豆碎加水入鍋煮約40分鐘，至芸豆熟透

5. 將熟芸豆碎撈出用溼布包好，蒸15分鐘.熟芸豆碎晾涼後過蘿，刮擦成細膩的豆泥

6. 取一塊溼布（蒸籠布即可），將豆泥倒在布上，隔著布將豆泥揉和成團，壓扁；再用刀背將豆泥抹成長方形的薄片

7. 把豆沙餡鋪一層在豆泥上

8. 輕輕抬起溼布，將豆泥的一邊向中間卷，一點一點慢慢抬起、卷，直至捲成一個圓柱形，再輕輕壓壓一，把布撤掉即可

9. 再將兩頭不齊的部分切掉，即成芸豆卷