“記得小的時候,外公外婆那一代人總喜歡晒很多的乾菜,像幹包菜、幹豇豆、幹蘿蔔、乾紅薯...到了天冷的時候就用這些乾菜燉肉啦包包子啦......到了媽媽那一代就少了許多有時會晒一點,隨著現在生活條件變好晾晒乾菜也更是少見了,在外生活多年看到某種蔬菜大上市有時還有想起媽媽曾經晒過的乾菜,偶爾吃上一點與家鄉有關的東西感覺特別美好,特別溫暖。蘿蔔乾的晾晒非常簡單一看就會。”
1、把蘿蔔去根去葉洗乾淨。
2、把洗乾淨的蘿蔔切成差不多半釐米厚的片。
1、一大堆蘿蔔晒乾後可能就剩一點兒了,5斤蘿蔔看著多其實也晒不了多少。
2、最好選擇連著幾天都是大晴天的日子晾晒蘿蔔乾。這樣乾的快,成色也好。
3、用棉線一片片穿起來掛起晾晒的晒乾後可以就掛在房間遮擋一下灰塵就可以了,如果是攤開晾晒的晒乾後最好放一個透氣的地方儲存。