紅燒雞丁豆腐如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

北豆腐 ：1盒
雞胸 ：200
荷蘭豆 ：200
玉米粒 ：100

輔料

料酒 ：1湯匙（15ml）
幹澱粉 ：5
紅燒醬油 ：4湯匙（20ml）
水澱粉 ：2湯匙（30ml）
鹽 ：3
大蒜 ：4瓣
幹辣椒 ：4根
西班牙橄欖油（1湯匙15ml為醃製雞肉用） ：5湯匙75ml

具體步驟

1. 將豆腐切成1cm大小的塊。雞丁也切成同樣大小的塊，放入1湯匙（15ml）西班牙橄欖油，料酒和幹澱粉，攪勻後醃製5分鐘。

2. 荷蘭豆去除兩側的筋，洗淨後切成2cm大的片。大蒜去皮切片。

3. 鍋中倒入橄欖油，待油7成熱時，放入豆腐，調成中火，豆腐塊煎成幾面金黃色後盛出。

4. 把鍋中的餘油，燒至7成熱，放入雞丁用大火煸炒半分鐘，待雞丁變成白色後盛出。

5. 再往鍋中倒入一點點油，放入大蒜片和乾紅辣椒炒出香味後，放入豆腐塊和雞丁，調入紅燒醬油，鹽，和少許清水，水開後繼續用中火煮2分鐘。

6. 放入荷蘭豆和玉米粒，繼續煮半分鐘後，淋入水澱粉勾芡即可。