![鹹香的鹽焗雞爪怎麼做好吃又簡單]( "鹹香的鹽焗雞爪怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
雞翅 15克 （一包25克） 黃酒 ：
2個 雞爪 ：
20個 輔料
白
芝麻 ：
適量薑片 ：
6片鹽焗雞粉 ：
25黃酒 ：
一到兩勺 梔子 ：
15 具體步驟
雞爪去爪尖，雞翅去翅尖。雞爪可以剁半，也可整個。熱水，下薑片，黃酒，先焯一遍雞爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。
把雞爪雞翅撈出，放入冷水中。一熱一冷，為了使外皮更脆。
重新換一鍋水，燒開。把梔子敲碎，放入鍋中煮。
煮出色素即可。用這種網勺把梔子碎撈出。
下兩包鹽焗雞粉到剛才的色水裡，下雞爪煮。直至水收幹。
把煮好的雞爪撈出，吹風，冷卻，放入冰箱急凍20分鐘。灑上白芝麻即可好好享受。
千里飄香谷
