喜歡吃雞爪子朋友們,我在這裡給大家推薦一款美味鹽焗雞爪的做法。不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味!用各種調料浸泡入味的雞爪,再用香油醃製在進行烤至出來!金黃色的雞爪看著就讓人食慾大開的感覺!不僅吃著勁道,而且也可也放在冰箱中再拿出來吃口感更好!
主料
雞爪 :適量輔料
花椒粒 :適量具體步驟
浸泡:花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒,將買回的雞爪沖洗後剪去指甲,放入浸泡2-3個鐘備用;將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨,特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨。(浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可)
氽水:鍋內坐水,放入薑片、蔥段及料酒煮開,將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味
沖泡:將氽燙後好的雞爪撈出,用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用;
醃製:將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀,倒入雞爪中拌勻備用;
將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩,用密封夾封口,放入冰箱冷藏醃製過夜;
將蒸籠用錫紙鋪底備用;
蒸鍋坐水煮開,將醃製好的雞爪放入蒸籠中,加蓋旺火足汽蒸制。(約15分鐘)
將蒸籠取出,直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內,放入200℃預熱好的烤箱內,烤至表皮乾爽焦香即可取出(約5-8分鐘),製作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。