主料
輔料
具體步驟
鮁魚洗淨,去內臟,掐頭去尾切成段。
香蔥切段,生薑切片備用
鍋內放少許油燒熱,放入鮁魚煎至兩面金黃
放入蔥段、薑片炒出香味。
放入料酒、醬油、鹽調味
加入適量清水,小火燉10分鐘。
大火收汁,待湯汁濃稠即可關火。
烹飪技巧
1、鮁魚要小火慢燉,大火收汁。2、炒鮁魚的時候加點白酒也能去腥