柔情大骨湯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬大骨 ：兩根
胡蘿蔔 ：一根

輔料

蔥薑蒜片 ：少許
枸杞 ：20粒
花椒 ：10粒
丁香 ：兩粒
料酒 ：兩勺
醋 ：少許
鹽 ：少許
雞粉 ：適量
胡椒粉 （根據自己口味調整） ：少許

具體步驟

1. 豬大骨洗乾淨，切段（我是買菜的時候讓人家切斷的，我那個縛雞之力實在是.....）

2. 鍋裡倒入熱水，滾開後放入豬大骨，倒入少許料酒（主要是去掉豬骨的腥味），煮沸去掉豬骨裡的血沫子

3. 飛過水的豬骨用水洗乾淨，然後鍋中倒入涼水，加蔥薑蒜片，花椒丁香大火煮沸，後轉小火燉3個小時

4. 燉湯的過程中不要加入鹽等調味料，因為過早加入鹽，會讓肉質變老，湯里加幾滴醋，可以遊離出骨頭裡的鈣，讓骨湯變得更有營養，味道也更加鮮美

5. 小火慢燉，注意是讓湯更鮮美，最好使用砂鍋來燉，因為俺家用電磁爐，所以用的燉鍋

6. 快燉好的時候，加入枸杞，蘿蔔，再燉半個小時，關火加調味料調味就可以食用了