炒刀豆絲的家常做法，夏天到了，菜市場裡到處都有賣刀豆的，刀豆清脆爽口，顏色碧綠，也算色香味俱全的菜了，需要注意的是刀豆不容易熟，生的刀豆有微毒，大家食用的時候一定要小心，務必多炒炒，或者炒之前，先焯水，這樣比較容易做好，大家都試試看吧。
主料
刀豆 ：500輔料
蒜 ：適量具體步驟
準備好原材料：刀豆將兩邊的筋撕去；紅蘿蔔切成細絲； 大蒜按壓切成條狀；
燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至七、八成熟；
將煮好的刀豆撈出沖涼，煮過的刀豆切成細絲
鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒
翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒；
炒至紅蘿蔔絲微微發軟後將刀豆絲倒入；
一起翻炒，最後加入少量的鹽調味
千里飄香谷
