紅豆萩餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紅豆洗淨煮第一次，放入鍋裡，加600cc水大火燒開

2. 煮開之後立即過篩，倒掉湯汁

3. 第二次煮紅豆，加入900cc水，中火煮開

4. 調小火煮20分鐘，撇淨浮沫

5. 時間到了後同樣過篩倒掉湯汁。

6. 第三次煮紅豆，洗淨鍋子，加1200cc水中火煮開

7. 鍋蓋不用蓋太緊，轉小火煮一小時

8. 中途揭蓋去浮沫

9. 紅豆煮軟後，將鍋內湯汁倒至只稍微蓋過紅豆的高度，分三次加入兩種糖混合

10. 繼續小火煮，不時翻攪避免糊。湯汁變稠後加入鹽，煮到飯勺可舀起的稠度，盛盤晾涼

11. 飯糰中的米混合浸泡30分鐘

12. 用電飯煲煮成略硬的口感

13. 取出米飯放大碗中，用木棍稍微搗碎，放涼

14. 雙手沾水，將米飯捏成橢圓形

15. 將紅豆放在手掌上壓扁

16. 放上飯糰

17. 包住即可