開胃的紫蘇炒田螺如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

田螺 ：1500

輔料

豆豉 ：適量
鹽 ：適量
蒜頭 ：適量
油 ：適量
青椒 ：適量
姜 ：適量
紫蘇 ：適量
酒 ：適量
韭菜 ：適量

具體步驟

1.田螺買回來後要放進乾淨的水裡養兩到三天，每天需換水三次以上，使田螺吐出泥沙

2.蒜頭和薑片、豆豉切蓉，紫蘇切碎，韭菜切段

3.青椒切片

4.用鋼絲球刷乾淨田螺表面

5.用鉗子夾一下田螺尾部

6.將田螺用熱水焯一下，去掉泥味

7.去掉田螺的小蓋

8.熱鍋下油放姜、蒜蓉、豆豉碎

9.下青椒

10.放鹽

11.加田螺快炒片刻

12.再放紫蘇，加幾滴酒

13.蓋上鍋蓋大概7分鐘

14.下韭菜炒一會

15.最後下一圈油

16.盛起即可

烹飪技巧

田螺必須用清水養2到3天，期間也要勤換水，這樣吃起來才幹淨，沒泥沙