美美廚房之清蒸小黃魚如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小黃魚 ：7條

輔料

黑胡椒粉 ：少許
料酒 ：適量
大蒜 ：3瓣
大蒜葉 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量
紅油豆瓣醬 ：1勺
姜 ：少許

具體步驟

1.小黃魚清水解凍

2.小黃魚去鱗，去鰓，去除內臟，清水沖洗一下

3.撒適量鹽，倒料酒爆醃20分鐘，姜切絲，大蒜切片

4.小黃魚清水沖洗乾淨，放上薑絲，蒜片

5.加料酒

6.加黑胡椒粉

7.加一勺紅油豆瓣醬

8.淋上色拉油

9.倒入少許清水

10.電飯鍋上開蒸

11.飯好，魚也好了，撒上大蒜葉即可

烹飪技巧

小黃魚爆醃的時候，鹽儘量多些，均勻摸遍魚身，那樣蒸的時候就不用再放鹽了