主料
番茄 :100輔料
油 :適量具體步驟
1.瘦肉洗淨血水,切成薄片。
2.切好的瘦肉放入碗裡,加入少許鹽、醬油、澱粉略醃製一會。
3.番茄去皮洗淨後切成片,青椒去蒂去籽切成片,蔥薑蒜切末。
4.炒鍋上火,倒入油燒熱,下蔥薑蒜炒香後放入肉片翻炒斷生。
5.放入番茄片和青椒片翻炒翻炒。
6.放入少許料酒翻炒翻炒。
7.放入鹽、生抽、白糖調味。
8.調好味後用水澱粉勾芡,淋入少許香油翻炒均勻即可。
番茄不宜長時間高溫加熱炒斷生即可。這道菜是為孕婦準備的所以沒放味精、雞精等調味品,喜歡味道更鮮一些的人可以放少量雞精。