滿口生香的韭菜炒鴨血如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.原料圖。

2.鴨血取出切塊。

3.水煮開放入鴨血料酒焯水2分鐘。

4.韭菜切段，葉莖分開。姜切絲，幹辣椒切絲沖洗掉籽備用。

5.鍋裡放油，燒熱，冒青煙，下入鴨血，薑絲，幹辣椒，晃動鍋使受熱均勻。下五香粉，鹽，繼續晃動。

6.聞到濃烈的香味後，放入韭菜莖部。

7.莖部微軟，倒入葉子晃動兩下即可關火。

烹飪技巧

1，這是一道爆炒菜，所以全程能開多大火就開多大。熗炒的香味特別好聞。2，鴨血要買有保障的，盒子裝的可以用剪刀剪開四圈，揭開塑料紙，用手把塑料和血連線的部位掰開，對著水龍頭小水衝一下，一扣就開了。3，鴨血要焯水煮2分鐘，炒了吃才不容易破，也好吃。4，我說的晃鍋，也就是掂鍋，沒用鍋鏟，這樣鴨血不會碎，其實受熱也均勻，有時候還會呼哧出一大串火，好牛的感覺。