準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬血 :
400 韭菜 :
100 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 紅辣椒 :
適量 姜 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1.韭菜洗淨,切段,紅辣椒,姜,蔥切好備用
2.豬血切塊,鍋裡放水下豬血開水焯下去血腥
3.熱鍋倒油,下紅辣椒和姜、蔥、花椒粒爆香
4.下豬血後要不斷晃動鍋,防止豬血炒黑,放入料酒,生抽
5.然後放入開水煮下,撒適量鹽和雞精,使豬血入味
6.水收的差不多時候,放入韭菜翻動幾下就可以出鍋了
烹飪技巧
1、豬血下鍋後不要用鏟子翻動,防止豬血碎了,要顛勺,不會顛就不停得晃動鍋,防止豬血炒黑了