在家做的黃豆燉豬蹄如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃豆 ：500
豬蹄 ：1500

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
白砂糖 ：適量
大蔥 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
大料 ：適量
幹辣椒 ：適量
油 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.黃豆洗淨

2.用溫水泡發，我是泡了一晚

3.豬蹄切塊，是讓賣的人砍的，回來再洗乾淨，去幹淨毛

4.準備配料，大蔥、蒜、姜、大料、幹辣椒

5.鍋內放入適量油，大火，油熱加入適量白砂糖，一直攪動至糖變咖啡色

6.糖變色後馬上倒入豬蹄，翻炒

7.一直翻炒至豬蹄上色均勻

8.加入適量鹽

9.加入配料翻炒

10.加入適量老抽上色

11.翻炒均勻加入適量料酒

12.加入泡好的黃豆，待湯開後轉入電壓力鍋

13.鍋內加入適量清水

14.蓋上蓋子，壓四十分鐘，開蓋再品一下鹹淡味，如果不鹹再加鹽拌勻出鍋

烹飪技巧

炒糖色時大火一直攪拌，顏色變後要馬上放入豬蹄翻炒