羅宋蝦蟹煲色澤鮮豔，口感酸香中透著濃濃的香，是沿海人民餐桌上必不可少的一道美食，含有蛋白質、脂肪、維生素、胡蘿蔔素、碳水化合物、纖維素、礦物質、微量元素等十分豐富的營養，有開胃健脾、安神養心、補腎壯腰、消積食等功效。
主料
明蝦 ：150g輔料
白菜梗 ：適量具體步驟
1.備好蟹，蝦，白菜梗，土豆，年糕。
2.壓住大蟹腳及蟹背。
3.用尖頭的筷對準蟹嘴刺入。
4.再剪去蟹繩，用牙刷刷洗蟹身至乾淨。
5.再對切蟹，去除雜質。
6.再衝洗乾淨備用。
7.大蟹腳用刀微拍至裂殼。（我拍的太重了）
8.熱鍋加油。
9.將土豆去皮改刀泡水後下鍋。
10.煎至色澤變深後備用。
11.另起鍋，加水煮開，下適量羅宋湯的底料。
12.並將煎炸好的土豆下鍋，小火微煮。
13.另一鍋里加熱，將剁洗好的蟹塊下鍋。
14.煎炒至蟹體透紅出味。
15.再將明蝦去蝦線洗淨後下鍋。
16.煎炒至食材出味後，再將炒好的食材下至土豆湯鍋裡。
17.加適量醬油提味。
18.再將年糕下鍋，繼續小火燜燒。
19.另將炒鍋坐回灶臺上，熱鍋下白菜梗。
20.加適量細鹽炒至白菜梗出香。
21.再將炒好的白菜梗下至蟹鍋裡。
22.上蓋，轉大火微燜三分鐘左右即可。
23.這樣子一份羅宋蝦蟹煲就完成了。
在煎炸青蟹的時候，要注意將青蟹的切口面朝下鋪放，這樣子才能更好的儲存蟹的蟹膏。在湯鍋裡，湯水不用太用，適量即可，如果湯水用到多，那調料的配用上也要相應加大量。
千里飄香谷
