準備時間:
2小時 烹飪時間:
20分鐘主料
草魚 :
1條 輔料
姜 :
適量花椒粒 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量 胡椒粉 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量 具體步驟
1.首先將草魚切成塊,姜拍扁切末。
2.醃製:準備好魚塊,放入花椒粒、薑末,加一小勺鹽,淋入適量料酒、撒上胡椒粉、倒入適量生抽、老抽,拌勻,裝入保鮮袋內,冷藏十二個小時。
3.鍋中倒入油,待油溫燒至七成熱後,將魚塊裹上生粉,下入油鍋中,炸至微黃,撈出。將油溫繼續升高,再次下入魚塊,炸至金黃焦脆後撈出,即可品嚐。
烹飪技巧
無