準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
米粉 :
150 雞蛋 :
1個 輔料
酸
蘿蔔水 :
50ml 醬油 :
適量耗油 :
適量幹辣椒麵 :
適量豆瓣醬 :
1大勺食鹽 :
適量水 :
適量大蒜籽 :
3瓣 具體步驟
1.米粉提前用水泡軟。
2.大蒜籽切碎。
3.鍋內放油燒紅,把豆瓣醬和大蒜籽下去炒香。
4.加入胭脂蘿蔔的酸水煮開。
5.加適量的水煮開。
6.把雞蛋打進去,這個時候加入食鹽。
7.加入米粉進去煮5分鐘。
8.最後加入適量醬油,耗油,幹辣椒麵調味煮30秒即可出鍋。
9.出鍋,我還夾了幾塊酸蘿蔔在上面,夠酸爽,但是不夠辣,可能因為辣椒麵不辣。
烹飪技巧
因為豆瓣醬是比較鹹的,鹽要少放一些。