主料
馬鈴薯泥 :300公克輔料
具體步驟
1. 取出鮪魚肉,歷幹水份備用。
2. 洋蔥洗淨並去皮再切成末後,用紗布包裹好,洗除辛味備用。
3. 將作法1的鮪魚肉、作法2的洋蔥末及玉米混合均勻,再放入所有調味料拌勻後,分成每個約重約50公克的圓餅。
4. 取三盤,分別於盤中放入低筋麵粉、蛋液、麵包粉,取一作法3的圓餅依序沾上備用。
5. 熱一油鍋,待油燒熱至約170℃後,將作法4的圓餅放入鍋中油炸至金黃酥脆即可撈起,並瀝乾油。
6. 取一盤,於盤中放入作法5的圓餅後,再放上高麗菜絲及蕃茄做綴飾,即完成。