主料
海綿蛋糕 ：6寸輔料
具體步驟
1. 將去皮去核的芒果肉攪拌粉碎成糊待用。
2. 將砂糖分次加入室溫放軟的奶油乳酪中，打蛋器中速進行攪打至糖完全融化，奶油乳酪此時的狀態象色拉醬
3. 加入芒果肉糊、椰漿攪拌均勻。
4. 吉利丁片用冷水泡開後撈出（象透明的粉皮），放在小碗裡隔著熱水化開成液態，待涼成室溫。
5. 淡奶油用中速打發膨脹至固態，此時狀態比色拉醬略硬，倒扣盆不流動，體積增大約三倍左右即可。
6. 將打發好的淡奶油、吉利丁液體輕輕拌入奶油乳酪和芒果的混合物，均勻即可。
7. 蛋糕片作底放在模子底部，上面慢慢倒入之前的慕絲糊。
8. 放冰箱冷藏四小時後即可食用。
吉利丁：英文jelly。又稱明膠、魚膠。是由動物皮骨熬製的有機化合物。多用於鮮果點心的保鮮、裝飾及慕絲甜點，
千里飄香谷
