滋味薯仔燜鴨如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨子 ：600
土豆 ：200

輔料

尖椒 ：1個
蔥 ：少許
蒜 ：少許
姜 ：少許
桂皮 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
蠔油 ：適量
料酒 ：適量
白酒 ：適量
魚露 ：適量
油 ：適量
鹽 ：少許
糖 ：適量
辣椒醬 ：適量
橙子 ：1個

具體步驟

1. 準備好各種材料

2. 鴨子切塊，反覆清洗後用涼開水浸泡半個鍾；

3. 鍋內煮開水，放入蔥段、薑片和白酒，跟著放入鴨肉飛水，目的是為去腥氣，撈起瀝乾備用

4. 鍋內放油，7成熱時放入蔥薑蒜桂皮及糖爆香

5. 放入鴨肉炒香，接著放入土豆及所有調味料，翻炒均勻，再擠出新鮮橙子汁入鍋內；

6. 鍋內放入開水，超過材料，蓋蓋兒，蓋子上放冷水，小火燜煮30分鐘即可；

7. 另用超過爆香尖椒和蔥花，放入燉鍋內裝飾

8. 最後關鍵的一步~~~~配飯吃啊~~~~一流，哈哈

烹飪技巧

1、鴨肉會有點腥味，焯水的時候，將水裡新增蔥、姜和白酒料酒，可以降低鴨肉的腥味；2、鴨肉在焯水之前，用涼開水浸泡，也可以去除血水和腥味；鴨肉適合人群：一般人群均可食用3.適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；4.對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。