美味滷雞爪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞爪洗乾淨

2. 剪掉雞爪上的指甲

3. 把雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗乾淨

4. 把花椒、桂皮、小茴香、八角和切成段的幹椒放入鍋內

5. 鍋中加水，再放入鹽和糖

6. 放入生抽料酒

7. 放入焯好的雞爪，鍋放到爐子上，大火燒開轉中小火

8. 煮10分鐘關火加蓋浸泡1小時，撈出涼涼即可食用

烹飪技巧

也可以滷些別的，我是雞爪雞翅根一起。1.雞爪一定要開水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會過多溶解浪費。2.雞爪很容易熟，不要煮的時間過長，以免皮太薄。3.煮過雞爪的湯可以過濾出調料，用來煮麵條燉肉都很不錯