主料
雞腿肉 ：300輔料
油 ：適量具體步驟
1. 首先要處理雞腿肉：把雞腿肉用清水浸泡，大概浸泡一個小時就撈出來洗乾淨。去掉雞骨頭、脂肪、厚皮等，然後用刀背剁幾下讓肉質鬆一點，接著把雞腿肉切塊。
2. 第二步就是要醃製它啦！在雞腿肉上放入鹽、黑胡椒粉、薑片、蒜粒，攪拌均勻後醃製30分鐘。之後還要放入蛋清、澱粉、鹼面，分別抓勻。
3. 第三步，開炸啦！在鍋裡倒入適量的油，開火。待油七成熱的時候把雞肉塊一塊塊地放下去，用中火炸3分鐘。炸到表面金黃的時候就可以撈出了。
4. 不過還沒完，還不能開吃哦~此時要把油轉大火，待油溫升高後再一次把所有炸好的雞塊放進去！再炸1分鐘左右到表面顏色變深才可以撈出來了，香噴噴的炸雞塊這才算完工！
看過韓劇《來自星星的你》的都明白，“炸雞和啤酒”很火。女主角的一句“下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒”臺詞，讓炸雞與啤酒火爆網路。《來自星星的你》裡面的炸雞加啤酒不知讓多少韓粉為之瘋狂，更有情侶如此瘋狂過後雙雙患胰腺炎住院。炸雞這一類的油炸食品不容易被消化，尤其對於有過胃病史的患者更是如此。所以在此基礎上再搭配酒類就更會加劇它對胃的刺激，嚴重者會損傷胃粘膜，造成胃潰瘍甚至腸炎。從營養素理論上，雞和啤酒都是高熱量食物。經常吃炸雞和啤酒很容易造成熱量超標，蓄積在體內導致過剩誘發肥胖。100ml啤酒裡有32kcal的熱量，一罐啤酒350ml，熱量達到110kcal，而100g炸雞的熱量更有300kcal，1只炸雞有200g左右，如此計算下來相當於一餐正餐的熱量。同時，啤酒會阻礙嘌呤物質在體內的代謝，會誘發痛風的發病。對於痛風病人或者高尿酸血癥的人來說，對身體的傷害就更大了！。如果實在口渴，來杯現榨果汁倒是不錯的選擇！
千里飄香谷
