主料
豬肉餡 ：250輔料
大蔥 ：適量具體步驟
1.用溫水將麵粉和成麵糰，蓋上屜布餳半小時
2.餡料：豬肉餡、大蔥、姜
3.蔥姜切末，蔥多一些比較好吃。
4.切好的薑末放入肉餡中，加入蠔油、生抽、胡椒粉、料酒。
5.朝一個方向攪打均勻。
6.加入蔥末，在蔥末上澆上香油，再次拌勻即成餡料。
7.麵糰醒好後在揉勻。
8.分成劑子。
9.將劑子揉圓擀成長方形麵皮
10.放入調好的豬肉餡抹平
11.像疊被子一樣右邊疊一下
12.另一邊也疊一下。
13.兩頭捏緊，再稍稍向兩邊抻一下，向上折起。
14.都做好後，餅鐺放食用油，將做好的褡褳火燒坯子在餅鐺裡碼放整齊。
15.一面煎成金黃色，翻煎另一面，煎成兩面金黃色即可出鍋。
一定要用小火煎，否則外面糊了，裡面還沒有熟。兩邊捏緊後，輕輕抻一下，餅皮會更薄更好吃。麵糰柔軟，比較沾手，可以在案板上抹些食用油。
千里飄香谷
