準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蝦肉 :
300 火龍果 :
1個細芹菜梗 :
幾條蔥花 :
幾粒 輔料
糖 :
適量鹽 :
適量 澱粉 :
適量油(
橄欖油最佳) :
適量 具體步驟
1. 鮮蝦(沙蝦)去皮,用乾布將蝦的水份去掉。
2. 鹽醃一會,瀝乾水份再用乾布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入幹澱粉,順一個方向攪拌。最後用橄欖油抓拌(防止蝦進鍋後粘在一起),靜置10分鐘。
3. 油鍋不要燒的太熱,把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉,顏色一變就出鍋。
4. 放油,細芹菜梗幾條,火龍果,幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦的鮮味),炒兩下放入蝦,翻炒五下出鍋。
烹飪技巧
好吃,營養還不容易發胖