火鍋店除了用液化氣,天然氣和電磁爐,還可以用別的燃燒麼?

餐飲提問：

火鍋店除了用液化氣,天然氣和電磁爐,還可以用別的燃燒麼?

Q可ai回答：

其實最正宗的火鍋是用鋼炭燒的，（也有叫木炭）燒出來的菜餚很好吃，有一股木炭香，用的鍋是銅製作的，隨著肉在鍋邊上吱吱作響，屋內飄出一股烤肉味，很香很香。當第一鍋炭燒到差不多，要加一鍋炭，就要中場休息啦，當炭再次燒紅，戰鬥又開始啦，大家一起吃很歡樂噢。

傑米回答：

我見到一種鍋底不用火而是通蒸汽的石鍋，這種燙鍋快慢一樣可調，根本不會糊鍋，最重要的是下的菜越多，湯會越淡（蒸汽凝結為水稀釋了原湯），湯可從頭喝到尾，不用擔心毒素積累。低壓蒸汽全自動小鍋爐可和客人區完美隔離，不會有危險。

團團圓圓88回答：

石蠟 現在火鍋基本都是用的你說的哪幾種 注意防範就是