淮杞蜜棗煲瘦肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 瘦肉洗淨、切成短粗條狀；

2. 鍋中燒水，水開後放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色；

3. 撈出瘦肉，用清水衝去浮沫；

4. 姜去皮、切片，蔥切段；

5. 將瘦肉放入湯煲；

6. 加入洗淨的淮山片和蜜棗；

7. 加入蔥段和薑片；

8. 加入足量水（800ml左右）；

9. 中火滾開後，轉小火煲二個半小時左右，放入枸杞，繼續煲半小時；

10. 出鍋前加少許鹽調味。

烹飪技巧

1．煲湯用的瘦肉，不需要切太大塊，如果喜歡，可以絞成細碎的肉末，味道更好；2．焯燙瘦肉的目的是去除血水，變色即可撈出；3．淮山片盒蜜棗需提前洗淨，但無需浸泡；4．枸杞容易軟爛，最後半小時放入即可；5．老火湯的味道都有微微的甘甜，可根據自己的口味加鹽調味。