醬爆肉片青椒如何做簡單又美味

青椒青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富，是一種很有營養的常見菜。青椒一般多和其他菜一同炒制，很少單獨加工，例如，青椒炒雞蛋，青椒肉絲等，唯有一道菜叫虎皮青椒是單獨用青椒加工。醬爆肉片青椒最好選用五花肉，五花肉經過加工後，肥而不膩，瘦而不幹。

主料

輔料

具體步驟

青椒冼淨

切片

五花肉切片，薑切片，甜麵醬，辣豆瓣醬

鍋中加油，下薑片炒；

5.下肉片炒

炒至肉色變白；

肉鏟到一邊，下甜麵醬，豆瓣醬炒

再將肉片與醬同炒

最後下青椒爆炒1分鐘；

出鍋

烹飪技巧

青椒先用小蘇打水或冼米水泡一會兒，去殘留農藥；青椒最好用皮薄的；五花肉炒出油；醬已有鹹味，鹽少加或不加。