蛋糕不管是大人孩子都愛吃,對於這種甜甜的甜品,大家都沒什麼抗拒力,吃起來很好吃。今天我們要說的就是怎麼製作草莓蛋糕,水果蛋糕應該是更多人喜歡吃的吧,下面大家就跟小編一起準備製作草莓蛋糕吧,準備好食材哦。
主料
草莓 :250輔料
砂糖 :50具體步驟
牛奶和香草豆莢放鍋裡煮到滾開。
蛋黃加糖混合好後加玉米澱粉攪拌均勻(注意不要混入空氣)。
把燒開的牛奶倒入蛋黃糊中快速混合均勻再倒回鍋中繼續加熱。
放入烤箱烤好。
抹上奶油。
成型後襬草莓
做好的蛋糕至少要冷藏4個小時才可以脫模。脫模的方法和慕斯一樣,稍微加熱模壁就可以了。
當卡士達醬和黃油混合的時候一定要保證它的溫度,不然容易造成水油分離。一個好的Mousseline的質地應該是非常細膩的,不應該有油脂的結塊。
如果出現水油分離的情況只要加熱盆壁再繼續攪打就可以了。
一定要等mousseline完全凝固後再吃,不然口感不好!千萬不能嘴急!