春節美味翡翠肉湯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞肉 ：100
烤牛肉 ：100
烤豬肉 ：100
豬五花肉 ：200
菠菜 ：300
黃油 ：50
雞清湯 ：500毫升
雞蛋 ：10個
蔥頭 ：1個
芹菜 ：適量

輔料

精鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1. 蔥頭去皮，切成薄片，用黃油編炒出香味，放入摘洗乾淨的菠菜段，煽炒。豬五花肉切成長條；雞肉、烤牛肉、烤豬肉均切成小塊同菠菜一起煸炒後，放入雞清湯，攪拌均勻。燒開。

2. 再取4個雞蛋打成蛋液，放入漏勺過入滾開的雞湯內，邊放邊攪，使蛋液入湯後成細長的麵條狀，改小火，煮5分鐘。

3. 餘下的6個雞蛋，逐個打入加醋的開水鍋裡煮成荷包蛋。

4. 芹菜切成碎末，撤入湯內。湯與荷包蛋同時上桌，喝湯時，配些硬麵包

烹飪技巧

特點:色澤喜人,肉菜軟嫩,易於吸收.