手工酸奶，是一道面向初學者的一道菜品。俗話說得好：“世上無難菜，只怕有心人！”說的就是這道菜。因為這道菜，做法有點稍微的複雜，但是需要做菜人的小心加細心，不怕做菜工序的重複麻煩，才能夠把它做好。總之，整體上是的一道形神兼備的菜品。
主料
牛奶 ：適量輔料
白糖 ：適量具體步驟
市場上賣的簡易酸奶機通常配有塑料內膽，不鏽鋼內膽，或玻璃內膽，但它們都滿足不了酸奶的酸性條件以及發酵過程中溫度傳導的特殊需求。由於陶瓷耐酸性好，導熱均勻，非常適合酸奶的發酵，用它製作出來的酸奶，更加細膩滑爽，綿綿的入口即化。
建議用滅菌較好的伊利牌無菌磚型純牛奶製作酸奶，成功率高，無需煮沸消毒，省時省力。如果有特殊需要快速製成酸奶，可以先用微波爐將牛奶加熱到40度，時間根據牛奶溫度可以選擇加熱1分鐘-3分鐘，具體自己控制，滴在手背上，微燙，淋浴水的溫度通常是40度。
有一些客戶提出來，想一次做500ml酸奶用一半菌粉，這樣是可以的。小包開啟後倒出一半菌粉，然後密封好，密封方法非常簡單，用打火機將剪口燙熱，趁熱用手將封口粘緊，注意不要燙傷。然後依舊放入冰箱冷凍室，不過要儘快用完哦，否則吸潮後就不能使用了。
無
千里飄香谷
