醬燒老南瓜是一道素菜,但營養價值絕不輸肉類菜系。南瓜是人們餐桌上常吃的菜,營養豐富含有澱粉,蛋白質,胡蘿蔔素等有較高的營養價值,而且南瓜可以加強胃腸蠕動,幫助消化。一道樸實的素菜能夠補血,養顏,清腸減肥,適合老少皆宜的家常菜譜。
主料
老南瓜 :300輔料
姜 :1塊具體步驟
1.南瓜洗淨去籽,備好姜,蒜
2.南瓜去皮
3.去皮後南瓜切塊,蒜,姜適當切碎
4.2勺黃豆醬備用,生抽,料酒,鹽,白糖,十三香放入小碗中備用
5.熱鍋涼油煸香姜,蒜
6.加入黃豆醬炒香
7.倒入南瓜,翻炒均勻
8.加入調好的料汁兒,翻炒2分鐘
9.加水,以剛好沒過南瓜為宜
10.中小火燉5分鐘,大火收汁即可
11.出鍋擺盤,要輕,否則南瓜很容易碎,影響美觀的。
1、南瓜塊不要切太小了,糖只放一點提提鮮就好,南瓜中已含有好多糖了。