準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
大
蘿蔔 :
1只 輔料
白醋 :
1瓶白糖 :
100鹽 :
10 具體步驟
1.食材準備
2.蘿蔔削皮切成1cm左右的薄片,形狀隨意
3.咼咼切成扇形,切好裝入大容器
4.放入鹽適量
5.攪拌均勻,靜置
6.半小時後因為細胞滲透壓的關係,鹽巴會控出蘿蔔裡的一些水分
7.這時蘿蔔片會變得柔軟
8.倒入白醋漫過蘿蔔
9.倒入白糖,略微攪拌
10.封上保險膜,擱陰涼處
11.第二天即可食用
烹飪技巧
蘿蔔品種很多,挑你喜歡的做吧~白蘿蔔要選擇那種通體都是白的,而根部發青、帶有點辣味的蘿蔔,不算是真正的白蘿蔔;心裡美蘿蔔要選細根的,粗根的筋多口感不好。