糯米肉丸其主要是糯米和豬肉，搭配不同的調味料烹飪而成，其中瘦肉提供蛋白質和能量，糯米的口感讓人十分想吃，它已經是大家餐桌上常見的食材了。搭配 一點蔬菜例如玉米十分有利於身體，是一種常見但好吃的食物，這是非常有利於健康的一種美食
主料
豬肉餡 ：250輔料
蔥 ：1根具體步驟
1.先處理紫甘藍汁，（有榨汁機的直接榨成汁就可以了，如果沒有榨汁機，就用下面的方法，條條道路通羅馬嗎！）鍋內注入少量水，燒開後將紫甘藍下入，煮五六分鐘，你會看見水開始慢慢變成藍紫色。
2.將紫甘藍汁倒入碗中。
3.慢慢加入白醋，好神奇的，藍紫色會迅速變成深粉色，我這次做的顏色就沒出來。
4.糯米淘洗乾淨後倒入紫甘藍汁裡浸泡幾小時，最好一夜。（要比平常的做法多泡一會，才會上顏色）。 糯米上色後，不要著急做丸子，瀝乾水分後再晾半個小時，讓水分蒸發走，這樣裹的時候不會往下掉米粒。
5.蓮藕切成細丁，不要太碎，口感會不好，蔥、姜切末。
6.把所有原料放入碗中，加入鹽、蠔油、花椒麵，花生油，攪拌均勻。
7.開始做丸子，肉餡用手擠出丸子，裹上糯米。
8.放入蒸鍋內，大火蒸十五分鐘即可。
9.取出裝盤。 好鬱悶啊！本來還有點顏色，蒸出來顏色全沒了！大概這就是天然色素和人工色素最大的區別吧！
想要淺粉色的話，就得多加幾滴白醋，不過不建議那樣，一是會很酸。二是因為顏色越淺米泡出來的效果越不理想。
千里飄香谷
