蝦仁冷餛飩是一款不錯的美食,口感不錯,所以孩子比較愛吃的美食,這款美食營養價值比較豐富,所以大家都愛吃,這款美食是長豇豆,蝦仁,豬肉糜等做成的美食,是一款老少皆宜的美食喲,製作的方式也比較的簡單和方便,大家都愛吃的美食的。
主料
長豇豆 :500輔料
姜 :50具體步驟
1.豇豆洗淨入開水焯後用涼水沖涼,瀝乾水分,切細粒
2.將切好的豇豆粒放入一碗內,放入鹽、香油拌勻
3.蝦仁洗淨挑去沙線,放入少許鹽、蛋清醃製
4.肉末放入鹽、料酒、胡椒粉、蔥末、薑末、蛋清,少許焯豇豆的水,拌勻
5.將拌好的豇豆粒與肉末拌在一起
6.取一張餛飩皮,在餛飩皮中間放上菜肉餡和一個蝦仁
7.將餛飩皮對摺,在餡的周圍輕輕捏緊
8.再將沒有餡的一邊的餛飩皮翻到有餡的一邊上
9.將餛飩豎起來,將兩個角翻下來粘在一起
10.包好的餛飩
11.鍋內水煮開,下入餛飩,等餛飩慢慢浮起後加一碗冷水,等煮開後撈出
12.調花生醬:取一小碗,放入2小勺花生醬,用溫水將花生醬拌開,再加入2小勺鮮醬油,2小勺香醋拌勻
13.熟餛飩裝入盤中後,倒上少許香油拌勻,並將餛飩吹至冷卻,淋上調好的花生醬即可享用
1、蝦仁要事先醃製好。2、做冷餛飩的皮要硬些,略厚些,這樣才有嚼勁。3、熱餛飩放入盤中淋上少許香油,是為了不讓餛飩粘在一起。4、為了儘快讓餛飩冷卻,可用電扇將餛飩吹冷。