鮮美新紅燒鯽魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

新紅燒鯽魚是一道十分鮮美的家常菜。鯽魚肉質十分鮮嫩，含刺量較少，高蛋白質低脂的優點使得其深受大眾的喜愛，長期食用有清肝明目，健脾益氣的功效。蔥薑蒜經過生抽黃酒的爆炒，深深嵌入魚肉的每個細胞中，金黃色澤的紅燒鯽魚有沒有撩動你的心房呢？

主料

鯽魚2條 ：500
姜蔥蒜 ：適量
米酒 ：2勺
鹽 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
義大利醬 ：20
冰糖 ：2粒

輔料

青椒 ：1個

具體步驟

1.瀝乾水的鯽魚兩條

2.姜蔥蒜，青椒

3.花椒少許

4.料酒少許

5.鯽魚下鍋煎一下

6.撈出煎好的鯽魚，蔥薑蒜下鍋煸炒

7.準備好義大利醬和米酒

8.取一小碗倒入料酒，醬油，義大利醬米酒

9.鯽魚下鍋倒入事先備好的調料加入青椒

10.開始燉，等待出鍋！

烹飪技巧

鯽魚要用鮮活鯽魚宰殺，味道才鮮美。把魚肚內黑膜洗淨，再把魚煎至微黃，這樣魚才不會有腥味。煎至的時候不要急於翻面，要稍等片刻，或者晃動鍋子，魚可以在鍋中輕鬆晃動，在翻另一面繼續煎至，以保證魚身的完整。加入少許番茄沙司來紅燒鯽魚，即可提味又能增色，使燒製的鯽魚湯汁紅亮，鮮美味醇。(收起)