久煲後牛尾上的肉吃起來香味十足，入嘴後輕輕一抿就可以散開，伴隨著菌菇的嫩滑鮮味，絕對是冬季必備補湯，老少皆宜。在寒冷的嚴冬，和家人一起端一碗牛尾菌湯慢慢享受，感受牛與菌的美妙結合，應當是人生一大樂趣吧!
主料
幹香菇 ：20g輔料
胡椒粉 ：適量具體步驟
1.乾的黑牛肝菌。網購的雲南野生牛肝菌，這些幹菌看上去幹乾的，做好後非常的滑嫩，味道很鮮美。
2.乾的雞樅菌
3.因這些乾的菌都是野生的，會有沙土，浸泡前先在水裡撒麵粉
4.反覆抓洗，把沙土洗出來
5.然後再浸泡至牛肝菌完全漲發，泡好後撈出來
6.同樣方法處理雞樅菌
7.泡好的雞樅菌
8.香菇可以直接泡發
9.這是全部泡發好的菌類，包括黑木耳
10.把雞樅菌撕成條，香菇切片。牛肝菌我買的就是片的
11.再把杏鮑菇切片，胡蘿蔔切片，木耳撕小片
12.牛尾洗淨
13.切段涼水入鍋，加薑絲，八角，花椒，黃酒
14.小火燉2個小時。也可以壓力鍋壓20分鐘
15.把所有切好的菌類及胡蘿蔔都放入燉好的牛尾湯鍋中，鹽和胡椒粉也放入
16.繼續燉10分鐘即可。因為牛肝菌的顏色發黑，燉好的湯看著不怎麼好看，但是味道的非常的鮮美的。
浸泡牛肝菌和幹香菇的水不要扔，用來燉湯。如果有時間，牛尾可以小火慢燉上2個小時。我今天著急就用了壓力鍋。
千里飄香谷
