主料
紫皮茄子 ：300輔料
瘦肉 ：適量具體步驟
1.①茄子切條，放在鹽水中泡。②保鮮盒裡放適量麵粉，放點溫水，把麵粉攪拌成糊糊的狀態。③撈起一點茄子，放到保險盒裡，用筷子攪拌，讓每條茄子都沾上面粉糊，其餘的繼續泡在鹽水中。
2.電飯鍋裡放油，油熱，用筷子把茄子條一根根放入油中，注意，不要粘在一起。
3.炸好的茄子，先放到碟子中放好。然後繼續炸其他的。
4.①適量的肉，切絲。②倒油入鍋，放蒜頭爆香，倒入瘦肉，翻炒。③肉到8成熟，倒入炸好的茄子條，翻炒。放入鹽、醬油、耗油，調味上色。④撒上蔥花段，出鍋。
①茄子放在鹽水裡面泡，防止變黑②炸茄子，要注意，不要防太多，不然會糊一起
千里飄香谷
