懶人紅豆土司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 所有材料除黃油外一起放入攪拌機中後油法攪拌十成拉出的薄膜很通透即可。出膜程度見此。

2. 將滾圓好的麵糰放在盒子中蓋保鮮膜放陽臺溫暖處發酵2-2.5倍上下。滾圓排氣後放在烤盤，覆蓋保鮮膜放陽臺鬆弛30分鐘上下，程度用手按下不立刻反彈為止。

3. 將鬆弛好的麵糰稍微滾圓放氣，用擀麵棍擀成牛舌狀，用調羹均勻的鋪上紅豆餡捲起，放在土司盒中進行最後一次發酵大約9成時，200度45分鐘烘烤。

烹飪技巧

麵糰含水量偏高，可以根據自己麵粉吸水和當地氣候潮溼程度適當減少些水份（就是水不要一下加進去，邊加邊捏捏試試，根據自己的經驗，麵糰的軟硬差不多即可）但是高含水量麵包的組織吃起來會比較綿軟。擀卷一次，麵皮不要擀的太薄排氣不要太完全，不要卷得太緊，料不能貪多，有可能會膨脹不佳，哈哈，只是有可能。