主料
土豆 :1個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備材料:土豆和青椒。
2.土豆去皮,擦細絲。
3.土豆絲泡水,防止氧化,除去澱粉,以防粘鍋。
4.青椒切細絲,蔥、姜切絲,備用。
5.鍋中放油,油熱後,放入蔥、薑絲炒出香味。
6.放入土豆絲翻炒。
7.放適量鹽。
8.適量十三香炒勻。
9.放入青椒絲翻炒片刻。
10.放適量醋。
11.放入少許雞精,炒勻即可。
想要炒出脆土豆,就必須要在土豆絲切好之後多洗幾遍,把裡面的澱粉洗掉,再用清水泡一兩個小時。大火快炒,應該就會很脆了。土豆絲泡水,也可以防止氧化變色、炒的時候也能防止粘鍋。